Как долго можно бутылку самодельного базиликовым соусом без гниения?

Я сделала бутылку под базиликовым соусом по себе в прошлом году летом. Он состоит из базилика оставить, оливковое масло, кедровые орешки, чеснок и пармезан.

Она хранилась в стеклянной бутылке в холодильнике, и я добавить немного лимонного сока сверху соусом, чтобы сохранить его.

Она должна быть уже гниет да?

+421
baralong 1 дек. 2010 г., 18:40:59
29 ответов

Я Стефи и настоящим я выдвигаю себя в качестве кандидата в 2018 Выборы модератора.

Когда я писал свой первый ответ на 24 октября 2014 года, я понятия не имел, что несколько ответов обернется и что теперь я посещаю сайт ежедневно. Я пришел для Q&А и остался для компании. Постепенно мой фокус сместился в сторону механики сайта и теперь я трачу больше времени, работая очереди на проверку и комментирование, чем на самом деле отвечает.

Я верю в сообщество, наделенное полномочиями, нежный руководства, отдающего приказы и Бритва Хэнлона. Моя цель заключается в том, что каждый заинтересован в приготовлении пищи может принести пользу и внести свой вклад.

Вы можете найти мои ответы на 2018 избирательной анкету здесь и я с нетерпением жду ваших комментариев и дополнительных вопросов в ходе избирательной чат.

+962
Abdul Ghani 03 февр. '09 в 4:24

Вы могли бы быть в состоянии научиться любить вино, но я бы не попробовать чтобы заставить его.

Из личного опыта, я не привык как алкоголь любого вида, и я думал, что так будет вечно - но получается, по крайней мере для меня, что она сводится к некоторым вино просто не делать ничего для меня.

Что я нашел помог шло на вино-дегустационный тур с моими родителями. Поступая так, я не придется платить за вино сама, и я мог попробовать несколько разных вещей, чтобы увидеть, если я любил любую из них. Некоторые я не делала, но некоторые попали домой для меня, и даже когда мне не понравилось вино, они всегда были закуски и прекрасным видом на виноградник в любом случае.

Также имейте в виду, есть разные вида вина, и вы может просто не пробовали тип вам нравится. Основные способы вина делятся по цвету и 'аромат'*

Цвет

  • Красный - порт, Мерло, и Cabanet Sovignot все красные вина. Они сделаны с красного винограда, которые имеют кожу, и могут быть смешаны с другими темного цвета фрукты, такие как ежевика, вишни, и смородины. Красные, как правило, хорошо сочетается с красным мясом на обед, и шоколад и красные ягоды на десерт.
  • Белые - Шардоне, рейлинг, Пино Гриджио-все белые вина (хотя они более желтоватый цвет). Они сделаны с белого винограда и винограда без кожи, и могут быть смешаны с другими светлыми фрукты, такие как груши и яблоки. Белое вино, как правило, хорошо сочетаются с рыбой и мясом на ужин (так же как свинина), а также хорошо сочетается с чизкейком и другой сыр-десерты.
  • Роза - это купажированное вино, изготовленное в разных видах фруктов из красных и белых вин, и, как правило, имеют розоватый цвет в результате. Еда, что розовые вина хорошо заметно изменяется.

Ароматы

  • Сухой - как правило, имеют более горький вкус, оставив сухими рот '' потом. Шампанское обычно сухой, как и большинство ужином вина. Обе красные и белые вина могут быть сухими. Сухие вина, как правило, используются для ужина.
  • Сладкое - иногда называют "десерт" вина, как правило, имеют более высокую концентрацию смешанных фруктов, отличных от винограда. Опять же, может быть и красным и белым. Розовые вина, как правило, сладкие, но иногда может быть сухим. Сладкие вина идут лучше с десертами.

Имейте в виду, что хотя отдельные вина 'рекомендуется для определенного блюда, это все нивелируется за счет личных предпочтений вкуса - если вы предпочитаете сладкое красное вино, нет ничего плохого в том, что он с рыбой. Если вам не нравится вкус красного вина с рыбой, выпейте воды между каждым укусом/СИП.

Но, некоторые люди просто не любят вино. Это нормально - вино не для всех. Вы можете приобрести' вкус к определенным вещам, но если вам не очень нравится, не пей.

*Обратите внимание, что хотя я называю его "изюминку", красные, белые и розовые вина все слишком ярко выраженный аромат.

+908
gazoid 28 июл. 2016 г., 11:47:07
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Вы также можете использовать угольный фильтр/Carbon и удалить некоторые из жестких примесей в дешевые нейтральных спиртных напитков, таких как водка. Вот ссылка Если вы хотите узнать больше. Вот вторая статья , которая обсуждает тот же подход, просто разные понимания.

+877
Hans Pikkemaat 28 мая 2011 г., 23:14:05

Попробовать chayote, это отличный заменитель любого крахмала. У него есть очень четкое изображение, чтобы его сырым, готовит к приятная текстура, и не имеют никакого собственного вкуса.1 он принимает на вкус все, что она готовит С; некоторые даже используют его в качестве замены для яблок в десертах после ароматизации его, потому что он держит очень хорошо (думать о тех, жаренные во фритюре пирожки можно сделать на фаст-фуды).

Жарить вместе с морковью и другими овощами в запасе оставил бы его с очень хороший вкус, он не изменяет вкус или исход блюдо. Я часто использую его в супы, потому что получить кусок его укус действительно усиливает вкус акции. Она также богата витамином С.

Недостатком является то, что он не сломается так же легко, как картошку делать во время обжаривания, и не есть, что-то мягкое утолщение / общеукрепляющее эффект. Но вы можете легко обойти это.

Кроме того, Пастернак (как другие предлагали) если вы не можете найти chayote, но Пастернак и другие корни принесет новый вкус к столу.


1Если у вас очень тонкий вкус, вы сможете обнаружить очень мягкий вкус, но очень легко победить практически ничего.

+854
Iskander Raimbayev 10 апр. 2018 г., 22:38:52

Соевой муки, муки нута или других бобовых муки (смешанной с основной мукой в 1:20 до 1:5 по весу) хорошо работать для некоторых рецептов - экспериментов нужны.

Эти сильные,липкие вяжущие (кашицу из нутовой муки можно превратить в жизнеспособный омлет); как они будут влиять на окончательную текстуру вполне зависит от закваски и т. п.

+810
aetw1 18 февр. 2015 г., 6:29:16

Физики на помощь:

Вопреки распространенному мнению, вы не видите пара.

Что вы можете увидеть-это крошечные капельки воды, которые пара (= газообразная Форма воды), но есть сгущенное (= вернулась в жидкое состояние) снова на очень маленькие частицы, такие как пыль пылинки. Если количество капель достаточно велика, в определенном объеме воздуха, они становятся видимыми. Другими словами, вы создали небольшой облака на вашей кухне.

Теперь обратно в горшок:

  • Если котел кипит, много воды будет конденсироваться над или рядом с горшком, особенно если ваша кухня довольно прохладно.
  • При полном кипения, пар рассеивается еще больше, поэтому, когда конденсация происходит, крошечные капельки растекаются шире, что делает "облако" труднее увидеть. Кроме того, воздух вокруг горшка, скорее всего, будет немного теплее, так что газообразный Н2О, вероятно, конденсируются на большем расстоянии от источника в любом случае.

Это может привести к предположению, что кипящий котел выдает меньше пара, когда на самом деле наоборот.

Если вы хотите убедиться в этом, посмотрите для конденсации вдали от источника тепла, например, классная кухня окнами. Там разные суммы должен быть очень очевидным.

+805
ealgumby 14 июн. 2013 г., 21:23:59

Я удивляюсь, как ресторан уметь готовить говядину до золотистого цвета с нормальными специями и в гриль, на следующей картинке?

enter image description here

+755
Flaperon 7 февр. 2018 г., 18:11:05

Я люблю вкус, если эдамского сыра и я хочу знать, если я могу сделать соус с ним? Как соус с ру+молоко+чеддер можно заменить чеддером с эдамом?

+745
appu 9 мая 2011 г., 22:56:10

Я думаю, что лучший выбор-номер 2, вам их все завернутый и готов к работе, плотно закройте их и поместите их в холодильник.

3 возможно, но есть риск, что они будут суховатыми. Они будут свежее, если вы жарите их на день.

+691
ashal 1 июн. 2019 г., 4:10:50

Если есть хорошая причина предположить, что это не плесень/бактериальной колонизации, но осадок, как описано в других ответах:

Нет никаких научных причин считать, что такой метод является безопасным, конечно, не для любой случайной рассол сделан любой случайный рецепт избалованы любой случайный белая плесень встречается в любой случайной среде. В то время как некоторые очень кислых травильных жидкостей может убить плесень или бактерии, он не будет деактивировать существующие афлатоксины или бактериальных токсинов.

+690
Rafael Borja 13 февр. 2017 г., 21:12:44

Нет хороший способ, чтобы держать его в "готовый жарить" государства. Я хотел бы предложить, чтобы просто хранить его в холодильнике, как вы могли бы сделать с unfloured мяса. Когда вы берете его, просто снова муку. Чем толще муку коры сделать это будет несколько ближе к шницелю, но это не плохой вкус.

Если вы уже имели очень толстые мука/яйцо/мука наслаивать на него, наверное, лучше смыть его и насухо бумажным полотенцем перед хранением, а затем повторить процедуру panading на следующий обжарить.

+670
Gsharks 12 окт. 2012 г., 2:26:26

В webadress "www.ufs.com" и текстом "Это устройство не классифицируется для розничной продажи" сказать вам, что это чай смешать Юнилевер поставляет в рестораны, дома престарелых и т. д. Логотип тропическим альянсом используется для кофе и черного чая, так что это не травяной чай. (Что в меню указаны, значит только так доступны, как правило, за ту же цену; без квалификатора сервер будет всегда считать "чай" = "черный чай".)

Как эта бумажная обертка не дает подробной информации, вы можете задать ваш сервер (совет великодушно...!) для упаковки деталей или проверки УФС сайте. Мне кажется, что это стандартный Липтон черный чай:

enter image description here

... или как минимум очень похожую смесь.

+654
knabo 7 июл. 2012 г., 5:43:19

Чипсы относятся к наиболее точно проектированные продукты, которые мы едим. Они не имеют никакого вкуса и аромата сверху создается сложный промышленный процесс. Это, конечно, не чистый глутамат натрия. Точные ингредиенты и процесс будет коммерческой тайной каждого производителя, хотя там может быть способ, чтобы посмотреть основные молекулы аромата, у меня нет такой литературы под рукой. Это не поможет вам в дальнейшем.

Я не думаю, что у вас есть шанс тиражирования его дома. Может быть, вы могли бы просто распустить фишки в повязку, и если текстура остается приемлемой для ваших целей.

+598
Crystie Chittum Falls 7 апр. 2015 г., 17:12:10

То, что вы ищете здесь-это старый, почти забытый способ расстойки дрожжевого теста для холодной погоды. У меня есть старая кулинарная книга1 от центра сертификации. 1930 года, когда номера может быть холодно зимой. Я бы сказал, что это "бабушкин вариант расстойки в холодильнике".

Моя книга говорит, чтобы оставить около 1/4 муку, весь сахар и, если используется, специи. Это, однако, не говорят, чтобы использовать сыр ткань. Фирма шар из теста просто помещается в раковину или миску с холодной водой, где он прилипает ко дну в самом начале. Она должна слезть, повернуть вверх вниз и подниматься на поверхность в течение часа (или дольше, если было использовано мало дрожжей). Тогда это стоило, сначала сахар, затем муку месили, и закончил по оригинальной рецептуре.

Я пробовал один раз из любопытства, но это было наверное лет 20 назад и я был как менее опытные, чем сегодня. Я не припомню каких-либо серьезных разногласий с готовой продукцией (сладкий хлеб, в моем случае).


(1) это в Германии, "Луиза Haarer; Kochen УНД Бакен нач Grundrezepten".

+567
Vitor Guerreiro 2 сент. 2015 г., 10:38:44

Проблема в том, что тесто настолько влажным, на большинстве нет-месить хлеб, что вес сам хлеб будет давить вниз, что приводит к разнице в текстуре между верхней и нижней части буханки.

Я подозреваю, что по той причине, что они часто говорят вам, чтобы испечь их в предварительно нагретой чугунной кастрюле-так, что дно будет установить до тепла печи вызывает тесто для отдыха, так что давит вниз от веса.

Без горшка, я имел удачи с обогащенным тесто и хлеб, что не нужно подняться максимально высоко (булочки, батоны по форме больше похожие на chibatta, чем идеально круглые булочки) ... но я еще не сделали достаточно испытаний, чтобы точно сказать, что они будут лучше.

+563
Gabriel Comeau 8 янв. 2010 г., 13:27:15

Я выбираю красивые листья от стебля, чтобы использовать (нарезанный по мере необходимости) в качестве гарнира. Без ума от удаления всех стебля (или я без ума от него, в зависимости от блюда), я зачерпываю больше листьев, чтобы использовать в блюде. Что я остался с несколькими листьями и большим количеством стеблей. Я оттяпал прикорневая часть стебля (где стебель становится бледнее), а потом кидаю ярко-зеленые стебли и оставшиеся листья в кухонный комбайн и шум с небольшим количеством масла и уксуса. Это не отходы кинзы разнос, что я могу использовать, если блюдо требует больше кинзы вкус, или сохранить в холодильнике в течение недели немного кинзы, когда я хочу его позже.

Не нужно удалить листья со стебля, это вопрос эстетики. Стебли немного woodier, большие куски могут негативно повлиять на текстуру блюда. Однако, стебли полны аромата. Что это расточительно усилий или кинза (и многих других трав) немного субъективно. Я найду способ выше очень хороший баланс сохранения ингредиентов и усилий, а также общая суетливость.

+477
AzogNeworleans 7 июл. 2015 г., 16:00:58

Ваш вопрос ...я использовал слишком много cure1...что нитрат натрия? Я не думаю, что есть безопасный и не безопасный предел для этого..чем больше, тем менее здоровыми, но нет никакого отравления в больших пределах...

Википедия:

Здоровья

Исследования доказали связь между повышенным уровнем нитратов и увеличение смертности от некоторых заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, сахарный диабет и болезнь Паркинсона, возможно, путем воздействия нитрозаминов на ДНК, однако мало делается для того, чтобы контролировать другие возможные причины в эпидемиологических результатов.[10] нитрозамины, образующиеся в колбасные изделия, содержащего нитрат натрия и нитрит, были связаны с раком желудка и раком пищевода.[11] нитрат натрия и нитрит связаны с повышенным риском колоректального рака.[12] Всемирный фонд изучения рака Великобритании,[13] утверждает, что одна из причин, по которой обрабатывается мясо повышает риск возникновения рака толстой кишки ее содержимое нитратов. Небольшое количество нитратов добавляют к мясу в качестве консерванта распадается на нитриты, в дополнение к любым нитритов, которые также могут быть добавлены. Затем нитрит реагирует с богатых белком продуктов (таких как мясо) для производства ННК (соединения, нитро). ННК может образоваться либо, когда мясо вяленое или в организме мясо переваривается. Для большинства людей, самый высокий диетический источник нитратов из фруктов и овощей, и нет исследований, которые бы достоверно связаны нитратов и нитритов рака или любой другой формы заболевания. Наоборот, некоторые исследования намекают на полезные свойства нитритов, таких, как снижение артериального давления, слегка расширяется артерий. [14] единственная причина, нитраты и нитриты попал под такую проверку на законность это когда США пищевых продуктов и медикаментов представил краткий отчет, в котором утверждалось, что некоторые побочные эффект наблюдался на мышах (“депрессия роста”), когда потребление нитритов до 90% суточного рациона.[15]

+419
Hypomanic 10 июл. 2013 г., 21:48:42

Используйте бумажное полотенце, чтобы сгладить обледенения. Поверь мне, погуглите!!!

+360
Patrik Lundquist 10 июн. 2013 г., 15:01:52

По моим любимым источником специй, Penzeys, есть разница между мадагаскарская ваниль

Считаются лучшими в мире, Мадагаскар бобы установили стандарт для премьер-ванильным ароматом.

и мексиканская ваниль

Мексиканская фасоль, в то время как похожие на Мадагаскар, имеют более темный аромат, который идеально подходит для ванильного ликера и кофе.

+335
Adamant1983 14 июл. 2014 г., 3:18:40

Хотя я ничего не жарю все чаще как-то там смазкой все вдоль зазора между газовой плитой и остальной плитой (над ручками), что я вдруг заметила. Плиты не поднять, так что я могу очистить то, что я могу с фронта.

enter image description here

Там, кажется, не быть любое отверстие, достаточно большое, где газ выходит для смазки, чтобы пойти вниз, так что я не знаю, откуда он взялся. Но я-то беспокоиться, так как моя плита около 15 лет, что если бы не было растений, таких как чеснок с жиром? Или это может быть от очистки поверхности и смазки застревать в зазоре? Это все еще вызывает недоумение, так как я редко жарю вещи. И смазка в основном по краям плиты, а не ближе к горелкам.

+320
Codemonkey19 26 мар. 2018 г., 13:28:58

Это нормально для пламени, чтобы прийти через отверстия на каждой стороне нижней части печи? Они приходят только, когда горелка включена. Если нет что мне делать об этом?

+319
taba majd 12 сент. 2019 г., 10:02:29

Я видел, что некоторые из вкусов/цветов шафрана являются жирорастворимыми и некоторые растворимы в воде, поэтому замачивание в молоке должны хорошо работать. Я тоже видела рецепты, которые рекомендуют дробления в винном уксусе - я еще не пробовал это, но это может быть стоит попробовать.

+318
Donald Gibson 21 февр. 2013 г., 1:14:28

Это действительно вопрос предпочтений. Некоторые люди любят соленую размер, что масло дает вместе с густыми топлеными сливками и джемом, другие считают, что этот крем достаточно насыщенных жиров будет.

+272
vIceBerg 26 окт. 2017 г., 13:36:02

Я хочу приготовить красную фасоль в кратчайшие сроки готовить.

Как я могу их готовить?
Я должен положить их в воду, прежде чем ехать в офис, а потом готовить их вечером? Каковы необходимые ингредиенты?

+149
thermophile 25 февр. 2015 г., 12:28:32

Как упоминалось в комментариях, малярная лента является отличным решением. Это дешево, он содержит еще и легко отрывается, он может быть оборван в любой длины вам нужно, и вы можете написать на нем что угодно.

Как дома, так и работая в ресторанах, я использовал клейкую ленту и перманентным маркером для маркировки предметов для хранения в кладовой, холодильник и морозильник в течение многих лет. Только про единственный ее недостаток заключается в том, что это не эстетично, но, вероятно, вы, как правило, не показывает свою коллекцию замороженных блюд. Он также иногда может оставлять следы клея После быть, Котор хранят в течение длительного времени, но это легко смыла вручную.

Пару дополнительных советов:

  • На обычный бежевый материал отлично; есть синий "малярная лента" сортов, которые утверждают, что лучше адгезия и более легкого удаления, но они не стоят дополнительных денег. Плюс, если вы пишете черным маркером, бежевый предлагает лучшую контрастность.
  • Маркировка легче, если вы оторвать полоску от рулона , прежде чем писать на нем. Я обычно не имеют проблемы с маркером кровотечение, но вы, наверное, хотели написать не декоративное покрытие, в случае случайного прикосновения.
  • Где это возможно, придерживаться вашего меток на крышках (если вы будете готовить разнообразные блюда в одном контейнере) и оторвать их при комнатной температуре. Чрезмерная жара или холод, кажется, увеличить вероятность остатков клея, и вы, вероятно, не хотите, даже мягким, временным клеем приготовления пищи в духовке или микроволновой печи.
+121
Beowulfenator 1 нояб. 2017 г., 14:39:11

Я не заметил никакой реальной разницы от использования жира, поэтому я пропущу это. Что делает разница тщательной сушки мяса.

Я никогда не имел большие результаты с хоть факел. Я предпочитаю раскаленную сковородку или гриль, хотя оба гораздо больше усилий.

+121
Chris Hatton 27 дек. 2017 г., 19:48:26

Я собирал некоторые доморощенные Василия за простое блюдо, макароны вчера, как и многие люди, которые растут в домашней компоста найти рассада томатов очень распространенных сорняков. Очевидно, листья базилика и помидоров очень разные фигуры, но цвет очень похож, и это было только как я порвал листья, что я заметил, они не все базиликом.

Поэтому мне стало интересно, может ли помидор листья могут быть съедены. Под этим я имею в виду, будут ли они безопасны поесть, а также являются ли они приятными, чтобы поесть, в то количество мы можем использовать для травы или салат.

Я посмотрел в интернете и есть разногласия: Нью-Йорк Таймс говорит, что они съедобные, даже вкусные, когда сделано правильно. Многие источники делают такие же претензии как современный Фермер, что листья действительно токсичен (в количестве-я связан с более осторожную статью, чем некоторые).

Я в идеале ищу что-то конкретное.

+100
Robert Brevig 25 окт. 2016 г., 9:28:36

У меня есть несколько по-сычуаньски/перец Сычуань, которые не делают мои губы немеют и покалывает, даже когда я просто жевать по несколько из них в течение 10 секунд или около того. Я бы ожидал, что они будут. Банки хорошо пахнет. Они старые? Низкое качество? (Или я иммунитет к химическим?)

+82
ogo10 29 июн. 2018 г., 15:40:46

После периодически возвращаясь к вопросу в течение нескольких месяцев, я думаю, что я нашел ответы на некоторые вопросы. Ответ Ремко дает часть обоснование (сшивки пектиновых цепочек), но есть и другие осложнения.

Короткий ответ: причин может быть утечка химических выгоды без подкладки меди для сохранения, но можно скорее достичь подобных преимуществ, используя только чуть кислее, рецепты для варенья. И отвращение к подкладке медь может быть частично основана в задачах с старых проржавевших жестяных накладок в медь, что бы обесцветить некоторые джемы. (Накладки из нержавеющей нее нет таких проблем.)


Единственный кулинарном ресурсе я нашел на точке (которая также имеет хорошие научные repuation) является Эрве это молекулярная гастрономия, которая отвечает на этот вопрос на стр. 65-67.

Он начинается с упоминания есть противоречивые советы о сохранении кастрюли в традиционных кулинарных источников. Многие традиционные источники возвращаясь к 1800-х годов ратуют подкладки медные кастрюли. Но Анри Бабинского в гастрономия практики (1907) не рекомендует их для "пресервы с красными плодами", утверждая, без покрытия медных кастрюлях, передают "острый вкус". Эрве это также отмечает, профессора Эколь дю Кордон Блю в начале 1900-х годов не рекомендовал олова для пресервов: "не используйте железа или луженой судна". Много источников рекомендуют использовать кастрюли, которые имеют хороший отклик тепло сохраняет (как, очевидно, медь).

Итак, существует на самом деле здесь два вопроса: (1) Существуют ли положительные преимущества для подкладки медь, и (2) есть недостатки (какие?) медные накладки?

Чтобы ответить на первый вопрос, кажется, по крайней мере, несколько возможных преимуществ:

  • Эрве это сосредотачивается на сшивающего пектин объяснение. Как он отмечает, пектин, естественно, содержит химические группы (карбоксильные кислоты), которые отталкиваются друг от друга. Кислотные условия в некоторой степени нейтрализовать этот эффект и позволит пектин связь (отсюда и одна из причин, почему некоторые варенья рецепты добавить кислоты). Медь может обеспечить положительные ионы, которые нейтрализуют негативное карбоксильных ионов в растворе и тем самым позволяют пектин в ссылке немного легче, следовательно, "закаливание сохраняет", как это утверждает.

  • Что меня удивляет о том, что ответ заключается в том, что она так мало изучены. Если это был существенный эффект, есть много еды научных журналах. Промышленные Джем-это огромное предприятие, и если этот эффект хоть какой-то смысл, он бы, вероятно, быть количественно оценены. (В дополнение к статье, связаны в комментарии, есть несколько статей, построенном несколько десятилетий на эффекты связывания меди пектином, так это довольно известное явление химически.) Но Эрве это, кажется, единственный источник, что там даже упоминается этот эффект. Насколько она велика?

  • Другие источники утверждают, что положительные преимущества для подкладки медь не говорить в этих терминах. По сути, единственный, который я постоянно видел, чтобы проложенная медь делает "игристое" сохраняет. Как ни странно, да, что конкретное прилагательное, которое я видел на нескольких ресурсах, так и вне. Мой английский-язык копия Ларуссия гастрономическое под "джемы, желе и мармелады" утверждает:

Медь и алюминий [кастрюли] не следует использовать, так как эти металлы вступают в реакцию с фруктами и загрязнить сохранить. (В свое время, медь предпочтительными, поскольку реакция между металлом и фруктов изготовили игристое сохранить, но это было до риски металл загрязнения были полностью оценены.)

  • Но то, что создает "сверкающий" эффект? Почему этого конкретного слова? Это моя собственная теория, но я считаю, что это отчасти из-за вероятного влияния ионов меди на катализирующие инверсию сахара в сохранения решений. Одна из целей в приготовлении пресервов расщепляет сахарозу на ее составляющих глюкозы и фруктозы (например, "инвертированный сахар"). Катализ сахара инверсии в подкладки алюминия и меди хорошо известна кондитеров, который иногда может быть преимуществом (чтобы сломать сахара в устойчивую сироп) или недостаток (при изготовлении сложнее конфеты, он может смягчить продукта слишком много). Я также видел туманные ссылки на медь варенья, кастрюли, возможно, помогает против варенья кристаллизации (где мало сахара инвертируется, поэтому сахар перекристаллизовывает после установки). Увеличение фруктозы и глюкозы также может привести в более "густой" сохраняет, что, как правило, быть глянцевыми, возможно, пособничество так называемой "Искра".

Эти преимущества кажутся достаточно незначительными, что никаких серьезных исследований пищевой науки решают их. Но каковы возражения на подкладке медь?

  • Вероятным виновником снова отметил Эрве этого. Сами оловянные или серебряные накладки не проблема. Но олово и серебро солей (например, образующиеся в результате коррозии и оставил на кастрюли, которые не являются идеально чистыми) будет реагировать с кислой сохранить компоненты: "серебряные соли вызывают малиной отбелить немного, в то время как ионы меди придают им тонкие красно-оранжевого цвета. Ионы олова вызвать фиолетовым оттенком, что породило предубеждение против луженые кастрюли".

  • Однако, это идет на примечание: "современные методы очистки несколько выше, чем в прошлые времена... и так изречением должны быть внесены изменения: красные фрукты не должны быть размещены или приготовленные в нечистых луженые медные кастрюли."

Последний вопрос, который не решается с помощью этого или любого другого источника я смог найти, это ... что насчет накладок из нержавеющей стали, который невероятно популярен на медные кастрюли в эти дни? Так как они не реактивные, они имеют незначительные преимущества меди реактивности, но они бы также избежать недостатков голые горшки (или олово или серебро с подкладкой) что может привести к потенциально ядовитых солей, если не очищаются должным образом, а также создания обесцвеченные варенья.

Почему нержавеющая подкладке варенья кастрюли практически отсутствует, поэтому все же немного для меня загадка. А насчет якобы преимущества проложенная медь реагирует, чтобы помочь быстро джем гель (как за счет пектина сшивки и, возможно, через инверсию сахара)? Ну, обе эти реакции также может быть помогло вдоль естественно-без меди -- по приготовлению джема с достаточной кислотностью.

Таким образом, по иронии судьбы, создатели варенье, кто покупает дорогие без подкладки медных кастрюлях, а затем избегать очень кислых рецептов (чтобы избежать чрезмерного поглощения меди) на самом деле работает против самих химических процессов, без подкладки меди может способствовать тому, чтобы производить лучше варенья.

+73
Usman Maqsood 16 июл. 2012 г., 8:08:46

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil