Какова цель сухого вызревания стейков?

Я взял стейки Портерхаус в эти выходные и собираюсь готовить их стиль стейк сухой выдержки и печеной(США) под воздействием высокой температуры. Что значит сухой-старение сделать, чтобы стейки, и почему это один из шагов для приготовления действительно отличный стейк?

+227
Franz Biberkopff 26 янв. 2014 г., 21:25:03
25 ответов

Чтобы этого не происходило, помимо того, что Jefromi говорит, проверить температуру с помощью термометра. Яйца начнут свертываться около 60ºС. Если вы держите температуру около 55АС, вы пастеризации яйца одновременно.

+948
Jainik 03 февр. '09 в 4:24

Я понимаю, что если вы не правильно разогреть печеный картофель бактерии могут установить в ботулизм. какую температуру вам нужно, чтобы избежать злоупотреблений температуры. Также можно использовать печеный картофель для других использует хэш-т. е. коричневый, которые нужно разогревать

+939
Maggie Li 8 апр. 2019 г., 7:31:30
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Все источники, которые я читал говорят то же самое... что делает их отличается тем, что их жарили в два раза.

Из Савер:

Фри являются наддувом кузен ничтожные картофель фри в американском стиле: из мягкого бельгийский картофель называют bintjes, они толстые-разрезать и—это ключевой момент—дважды жареные (в былые времена, в расплавленном лошадь или вола жира, хотя современные варианты варьируются от сало на растительное масло). Служил в бумажный конус с майонезом и кетчупом, правильно оформленных фри—это те, которые жарят, сушат, а затем тщательно обжаривают еще раз—это захватывающая буйство текстур: мягкие и пушистые внутри, окруженный хрустящим, greaseless коры, смоченной в роскошные ароматные соусы.

От Счастливый День:

Нет фантазии умение участвовать в принятии этих Хрустящий картофель, но есть одна хитрость. Картофель жареный в два раза. Первый раз их готовит и делает их нежными. Второй момент, который можно сделать спустя несколько часов перед подачей, превращает их золотисто-коричневый цвет и вкусно хрустящими.

С сайта , посвященного бельгийскому Фрай:

Так что время время (простое) определение того, что делает картофель бельгийского фри:

  1. свежескошенной, неправильной формы
  2. приготовленные (жареные) в два раза
  3. мягкая внутри, хрустящая снаружи
  4. особым вкусом картофеля
  5. толщиной не менее 10 мм
  6. предпочтительно подавать в бумажный конус

Некоторые сайты упоминают о важности некоторых факторов или видов картофеля, но одно сходство для всех сайтов является то, что они двойные жареные.

+922
Jordens 6 сент. 2014 г., 2:38:49

Выдумки, что просто не может быть

  • загнивающий мороженое долива
  • глазурь для пирожных
  • (в зависимости от того, насколько богатым он является / консистенции у вас) положить его в миску и назвать это пудинг! Топ с ложкой несладкого взбитыми сливками.
+841
Mtp Boost 13 янв. 2014 г., 15:33:59

Я следую указаниям на упаковке, с одним изменением: если подогревать духовку, я разогреть сковороду в там также.

Я добавляю в тесто или тесто на теплой сковородке выпекать. Я использую время выпечки на поле как ссылку, но монитор на глаз ближе к концу. Это обычно делается в пределах от -5 до +3 минут, как указано на коробке.

Я сделал это с Jiffy кукурузный хлеб, смеси для кексов, брауни смесей и т. д. Обычно очень хороший результат. Иногда снизу корочка толще, но детям понравилось. Я никогда не выйти, как полная катастрофа.

Ой.. я тоже спрей кастрюлю с антипригарным просто перед тем, как наливать тесто.

+815
Stephen Gornick 27 авг. 2019 г., 16:47:25

Когда масло попадает перегретый, он превращается в полимер, который нерастворим в воде, даже с мылом.

Лучший способ очистить это с бармена друг, Бон ами, или подобным растворителем (я думаю, они все на щелочной основе растворителей). Это неабразивный, и безопасен для использования практически на всех посуды, не оставляя следов.

Редактировать:, чтобы помочь предотвратить это от случаться в будущем, используйте бумажное полотенце, чтобы вытереть любой избыток выпечки брызг по краям формы для выпечки, которые не будут покрыты пищевыми продуктами.

+741
John Bytes 1 июн. 2013 г., 13:23:48

Как правило, чтобы держать мою нержавеющей стали кастрюли из короблению, я дайте им остыть естественным путем, на плите. Только когда они достаточно прохладно, чтобы положить руку на дно кастрюли, не обжигая себе, я положил его в воду для мытья. Когда жарко встречает не жарко, если это металл, то он будет деформироваться!

+682
Nicki 23 авг. 2016 г., 14:13:27

Я думаю, что два выше ответы очень хорошие, но это моя техника. Начнем с соль и перец (морская соль, конечно, и свежемолотый черный перец или смешанный). Используйте это экономно, пока вы не получите повесить его. Как только вы окажетесь говоря: "Господи, я желаю, чтобы еда была "_" колорит", искать специй/ингредиентов/приправы, вам нужно. Узнать его и придерживаться, что один аромат, пока не получите повесить его. Затем повторите этот процесс, пока ваш репертуар построен и хороший размер.

Самая большая ошибка, которую я видел с ароматизаторами люди пытаются использовать слишком много, и они в конечном итоге губит пищу, потому что они не знают, как использовать специи/приправы. Я до сих пор использую гораздо меньше, чем самые искусные повара я знаю, и моя пища имеет прекрасный вкус и насыщенный аромат. Я думаю, что я принял идею овладения меньше, нежели зная более менее... пытается использовать целую кучу приправ все сразу, я нашел, гораздо сложнее, чем с одним вкусом, в то время и узнав его хорошо.

+622
Bobbie Charltonn 7 авг. 2018 г., 5:10:55

Я собираюсь тушить ребрышки на ужин в эти выходные. Рецепт предполагает тушение ребрышек на четыре часа, затем охлаждения в одночасье. На следующий день, направления говорят, чтобы снять жир, который образуется на верхней части жидкости, подогрейте и подавайте.

Каковы преимущества этого метода за порцию сразу? Это сильно повлияет на вкус? И для того чтобы refrigerate, я должен держать мясо в жидкости и охладить весь банк? Какой самый лучший способ разогреть?

+617
Orosjopie 20 янв. 2016 г., 1:15:25

Я в привычку использовать экстракт ванили, но я хотел бы начать использовать иногда целые бобы. Они дорогие и если я покупаю их в Интернете я буду на руках, а не покупать их право, когда я нуждаюсь в них.

Будут ванильные бобы теряют свой аромат в течение долгого времени, как и другие специи? Если да, то как долго я могу ожидать, чтобы держать их без существенного ухудшения?

+571
kven10 5 сент. 2019 г., 22:32:03

Это большая боль, чтобы получить суп из crockpot и положить его в Ziploc мешок. Я ищу вакуума еды, которая будет просто всасывать суп и положил его в сумку. Все это существует?

+529
abhishekcs10 1 нояб. 2019 г., 18:30:39

Используя рисоварку (или, возможно, традиционный глиняный горшок) может быть большой помощью. Хотя рисоварки выглядеть глупыми устройств, как основных тостер, они часто содержат нечеткие логические контроллеры, которые автоматически настраивают вещи.

Вы все еще можете натворить слишком много воды или оставив рис в слишком долго, но есть гораздо больше права на ошибку таким образом.

+461
David Cuthbert 30 мая 2017 г., 1:37:34

Ответ зависит от типа разреза. Если у вас есть нежный кусок мяса, то нет смысла варить его дольше, чем после желаемой прожарки. Если вы используете жесткую вырезать, то там много коллагена, который должен быть сломан, и которая требует влаги и времени. Вы хотите приготовить его, пока все коллаген расщепляется, как это сделает нежное мясо. Это может занять 2 часа, это может занять 6, это зависит от распила и толщины.

У меня есть подобный опыт с моей мультиварке, она идет слишком быстро. Чтобы обойти это, я в конечном итоге положить в большие куски мяса и овощей, потому что все остальное полностью уничтожен после 8 часов! Я также думал об использовании света таймер на запуск через 3 часа после того как я уеду домой.

+453
Joseph Schwartzman Joey551 18 июл. 2017 г., 10:42:25

Третий вариант-пропустить через мясорубку и испечь что-то вроде оленины запеканка (вы исключили котлеты). Это будет иметь эффект механически tenderising это, а также разбить его на маленькие кусочки, которые не кажутся как жевательные. Возможно, вы хотите смешать немного фарша говядины (жирной роде) если вы подозреваете, что мясо достаточно постное (и жесткой дичи может быть). Конечно, вам нужна мясорубка для этого.

+381
user154617 26 янв. 2010 г., 20:52:49

Чтобы сделать черный чеснок, ты пытаешься сломать сахара в чесноке. Это звучит, как вы высушивая ее, вместо того, чтобы дать ему время для ферментов, чтобы делать свою работу. Вам надо как-то предотвратить влагу от побега. Покрытие вентиляционное отверстие может быть достаточно, но я бы предложил положить чеснок в герметичном контейнере, чтобы быть уверенным - возможно, оберните его плотно в пищевую пленку, чтобы сохранить влагу внутри. После того, как Сахаров перевели, то можно развернуть его на некоторое время, чтобы кожа подсохла еще, если вам понравилось.

Есть интересная статья, которая рассказывает немного о том, что происходит внутри черного чеснока здесь

+325
Vinicius Lima 20 июн. 2013 г., 21:04:00

Костко имеет хорошее качество, большие куски пармезана на много дешевле, чем продуктовых магазинов.

+323
Fidel Orozco 14 сент. 2018 г., 16:54:37

Какое самое подходящее судно, чтобы сделать идеальный творог без жидкости в нем? Если это правда, что в глиняном сосуде будет хорошо для него, потому что глина поглощает жидкие и остальные вещи вам будет творог?

Curd / Dahi / Yogurt

ЗЫ: это изображение как раз для справки. Как возникли некоторые недоразумения по поводу для того, что творог я спрашивал.

И глиняный сосуд я говорю, выглядит так(в Индии мы называем это "Kulhad") :

Clay Pot

+320
JayPay 24 февр. 2011 г., 9:48:22

Я верю, что ты можешь. Положить мясо в алюминиевую фольгу. Затем в ziplock мешок. Запечатать его. Возьмите с собой много воды в скороварке до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Затем поместите пакет внутрь. Приготовить его за половину времени вы отварите мясо. Вынуть мясо и обжарить его с некоторыми приправами. Приятного аппетита!

+303
jvangeld 20 июл. 2019 г., 11:19:45

Я знаю, что ему говорили; будучи от Бостона и живет в Фениксе себя за последние 10 лет. Западное побережье людей просто не понимаю, что вы пытаетесь просить, потому что это другой тип китайской еды здесь. Они похожи на сладкие и кислые куски, как кто-то предложил, но все же разные и больше. Этот рецепт является самым близким, я мог найти. Удачи

  • 1 1/2 ст. мука
  • 2 чайной ложки. разрыхлитель
  • 2 чайной ложки. соль
  • 1/4 чайной ложки. перец
  • 2 яйца
  • 3/4 С. молоко
  • 1 1/2 столовые ложки. салат маслом

Шаги:

  1. Курицу нарезать длинными и тонкими полосками.
  2. Обмакнуть в кляре.
  3. Глубокие обжарить в растительном масле.
+300
user248927 3 мар. 2018 г., 10:59:44

Больше добавить картофель, они поглощают соль. Как бы рис или макароны.

+208
Stonerain 9 мая 2014 г., 21:40:48

В прошлом году я сделала кимчи, что tournes чуть слишком острый и кислый. Мой партнер отказывается его есть и я плачу, когда я попробовать. Но нет ничего плохого с ним иначе. Ом хочет, чтобы его выбросить, поскольку у меня есть еще один полный стеклянный кувшин, но я не уверен, что рецепты я могу сделать с ней, что бы успокоить вкус. Единственное, что я сделал с ним, что действительно удалось, был блинчиков кимчхи. Муку казалось мягким на вкус. Любые другие предложения?

+200
Pogi Last 5 апр. 2012 г., 4:46:50

Чтобы ускорить наши приготовления в течение недели, я хотел бы, чтобы крошить все овощи мне нужно будет за неделю в воскресенье, а затем просто используйте их в течение недели.

Что бы быть лучший способ для хранения этих овощей?

Будет ли это работать со всеми овощами или есть некоторые овощи, которые просто не могут быть прерваны, пока вы не собираетесь использовать их?

+188
Thomas Weaver 6 нояб. 2015 г., 12:52:22

Как правило, скорость обмена веществ, в данном случае СО2 производства, удваивается на каждые 10°с подъема (18°F) от температуры.

Коэнзим Q10 температурный коэффициент-это показатель скорости изменения биологической или химической системы, как следствие повышения температуры на 10 °С. ... Для большинства биологических систем, значение Q10-это ~ 2 до 3.

Так тесто при 30°C поднимется примерно в 4 раза так быстро, как тесто на 10°C, а тесто при температуре 70°F будут расти примерно вдвое быстрее, чем тесто на 50°С.

+120
Jakozaur 8 окт. 2019 г., 10:14:14

Другой индийский ингредиент посмотреть бы бесан (нутовой муки), тесто из нее будут скреплять самостоятельно или с рисом добавляется мука.

+108
Lawtonfogle 14 мая 2012 г., 5:44:58

Хороший нож, хороший нож, стандартный овощной нож и пальцы вы можете в основном кожуры любые фрукты, что вам нужно.

Некоторые фрукты требуют дополнительную работу, чтобы лупить как первый результат и бланшировать помидоры, чтобы легче снять кожу.

Я видел некоторые специальные оборудования для различных плодов, но он так сосредоточен на одном плоде, что трудно дать какие-либо рекомендации, Если вы будете очень часто чистить конкретные плоды. Такие вещи, как овощечистка Яблоко, которые вращаются и режут одновременно приходят на ум.

+84
Doigen 10 окт. 2010 г., 1:43:23

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil